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Menu Degustazione

 

Tintenfisch gefüllt mit Kräutern aus unserem Garten, Creme von gerösteter Paprika und frittierte Zucchiniblüten

Paneer (formaggio frescho fatto in casa) alla piastra con piselli, salsa di pomodori e cardamomo

 

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Kartoffelgnocchi mit Blumenkohl, Mandeln und Sardinen

Riso Pholaw con carote, cumino,, piselli e cetrioli con pollo masala

 

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Gekochter und roher Umberfisch, Limette, geröstete Zwiebeln und Creme von gelben Tomaten

Merluzzo marinato e fritto, salsa aioli (maionese al limone) con insalata di vetrioli e peperoni

 

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Marillenknödel mit Blumensauce und Pfirsich-Halbgefrorenes

Mousse al mango, biscotto alla curcuma, gelato allo yogurt e gelatina di pera e curry

 

 

47.- 

 

 

 

 

Snacks

 

 

Carne Salada (gewürztes Salzfleisch vom Rind) auf Rauke mit Zitronendressing, Kapern und Parmesanspänen

Carne salada del Trentino su rucola con dressing al limone, capperi e scaglie di parmigiano

12.-

 

Salat mit Wassermelone, Feta-käse, Oliven, Frühlingszwiebel und Basilikum

Insalata con anguria, feta, olive, cipolle e basilico

10.5-

 

Bruschetta mit Datterino-Tomaten, Büffelmozzarella, Pesto und Taggiasche-Oliven auf Salatbeet

Bruschetta con datterini, bufala, pesto e olive taggiasche su letto di misticanza

9,5-

 

 

 

 

Antipasti

 

 

 

Ceasar Salad „Pienzenau“

Salat, Speck, Crostinchen, Hühnchenstreifen, leicht scharfer Dressing (Sardellen, hausgemachte Mayo, Tabasco, Kappern)

Lattuga, Speck, crostini, pollo e dressing leggermente piccante (acciughe, Mayo fatta in casa, tabasco, capperi)

12.-

 

 

Tatar vom Rind (Black Angus) mit getoastetem Brot und Butter

Tartare di manzo (Black Angus) con crostini e burro

17.-

 

 

Gebratener Oktopus, Kartoffel, Oliven, Pesto von getrockneten Tomaten und Burrata-creme

Polpo arrostito, patate, olive, pesto di pomodori secchi e crema di burrata

14.-

 

 

Vorspeisen - Primi

 

 

 

Hausgemachte Ravioli mit Thai Garnelen (Garnelen, Kokosmilch, Knoblauch, Paprika, Ingwer, Chili) und Mies- & Venusmuschel Soße

Ravioli fatti in casa ripieni di gamberi Thai (Gamberi, latte di cocco, aglio, peperoni, zenzero, peperoncino) con guazzetto di cozze e vongole.

15.-

 

 

Spinatknödel mit Krischtomaten, Pfifferlingen und geräucherter Ricotta

Canedeli di spinaci con pomodorini, finferli e ricotta affumicata

12.-

 

 

Knollenselerie-creme, Schüttelbrot und angebratener Speck

Crema di sedano rapa, Schüttelbrot e speck rosolato

9.-

 

 

 

 

 

Hauptspeisen – Secondi

 

 

 

Tagliata vom Black Angus mit Kartoffelpürree, Radicchio Salat und Chimichurri Sauce

Tagliata di Black Angus con puree di patate, insalate di redicchio e salsa Chimichurri

23.-

 

 

Gekochter und roher Umberfisch, Limette, geröstete Zwiebeln und Creme von gelben Tomaten

Ombrina cotta e cruda, lime, cipollotti arrosto e crema di pomodorini gialli

19.-

 

 

Auberginen Parmigiana neu interpretiert (gegrillte Auberginen, Auberginensoße, Pesto, Ricotta salata)

Parmigiana di melanzane tradizionale rivisitata (melanzane grigliate, salsa alle melanzane, pesto, ricotta salata)

17.-

 

 

 

Dessert

 

Marillenknödel mit Blumensauce und Pfirsich-Halbgefrorenes

Canederlo di albicocca con salsa ai fiori e semifreddo di pesche

8,5.-

 

Tiramisù

6.-

 

Panna cotta mit Honig und fischen Früchten

Panna cotta con miele e frutta fresca

6.-

 

Hausgemachter Apfelstrudel mit Vanille-Eis

Strudel di mele fato in casa con salsa o gelato alla vaniglia

5.-

 

 

Vanille-Eis im Kaffee

Affogato

4.-

 

Hausgemachtes Eis - Gelato artigianale

1 Sorte/Gusto  2.- / 2 Sorten/Gusti 3.5 

 

 


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