Antipasti

 


Marinierter Lachs nach russischer Art, Fenchelcreme und Tartar vom Apfel 

Salmone marinato alla russa, vellutata di finocchi e tartare di mele

14.-


Carne salada Rollen (gesalzenes Rindfleisch) gefüllt mit Parmesan-mousse, Nuss und Balsamicoessig

Involtino di carne salada ripieno di mousse di grana con noci e aceto balsamico

12.-


Tartar vom Rind, Pfifferlinge und Rotwein-Reduktion  

Tartare di manzo, finferli e riduzione di vino rosso

14,5.-


Reis-törtchen mit Soja-karamellisiertem Rindsfleisch, Erbsencreme und frittierten Zwiebeln

Tortino di riso con manzo caramellato alla soia, vellutata di piselli e cipolle fritte

13.-

 

Hausgemachtes Bruschettabrot mit Datteltomaten, Büffelmozzarella, Pesto und Taggiasche-Oliven auf Salatbeet

Bruschetta (pane fatto in casa) con datterini, bufala, pesto e olive taggiasche su letto di misticanza

9,5- 



Vorspeisen – Primi



Tortelloni-Teigtaschen gefüllt mit faschiertem Rind, Kartoffeln und rote Bete auf 

Tropea-Zwiebelcreme mit Minze

Tortelloni ripieni di manzo, patate e barbabietola su crema di cipolle rosse alla menta  

14.-



Mit Brie verrührter Risotto mit Apfelcreme und Speck-Krümel

Risotto mantecato al brie, crema di mele e polvere di speck

16.- 



Kürbis-Gnocchi auf Auberginencreme mit Salamella mantovana 

Gnocchi di zucca in crema di melanzane e salamella mantovana  

12.-



Kakao-Tagliatelle mit Pfifferlingen und Gorgonzolaperlen

Tagliatelle di cacao ai finferli e gocce di gorgonzola 

14.-


 


Hauptspeisen – Secondi



Geschmorte Rindswangen mit frittierter Polenta und gemischten Pilzen

Guancia di manzo brasata con polenta fritta e funghi misti

21.-



Entrecôte vom argentinischen Angus mit Rotweinsauce und Kartoffeltörtchen

Entrecôte di Angus argentino al vino rosso con tornino di patate

24.-



Gebratenes Lachsfilet auf Spinatcreme  

Filetto di salmone scottato su spinaci in crema

18-



Kichererbsen Frikadellen mit Tzaziki und Vichy-Karotten 

Polpettine di ceci con Tzatiki e carote alla Vichy  

14.-



Menü degustazione: 3 portate (min 2 pers.) :: Degustationsmenü 3 Gänge (min 2 Pers.)

35.- a persona / pro Person


 


Dessert

 


Bönet  (Schokopudding mit Amaretto und Kaffee) 

Bönet  (Buddino di ciocolatto con amaretto e caffè)

6,5-


Pienzenauer Trauben- Halbgefrorenes

Semifreddo all‘ uva Pienzenau

 5,5-


  Marillen-Ricotta-Knödel mit Zimtbrösel und Vanilleeis 

Canederli dolci all’albicocca e ricotta con pangrattato alla cannella e gelato alla vaniglia 

7,5-

 

Verschiedene Kuchen

Torte assortite

3.- - 4.-

 

Vanille-Eis im Kaffee

Affogato

4.-

 

Hausgemachtes Eis - Gelato artigianale

1 Sorte/Gusto  2.- / 2 Sorten/Gusti 3.5 






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