Antipasti

 

 

 

Tartar vom marinierten Lachs mit gegrillten Spargel und Bozner-Sause

Tartara di salmone marinato con asparagi grigliati e salsa bolzanina

13.-

 

 

Parmesan-Nest mit Bresaola Blüten gefüllt mit Kräuterziegenkäse-Mousse

Cestino di Parmigiano con rosette di bresaola ripieni di mousse di caprino alle erbe

9.-

 

 

Quinoa-Gemüse-Frikadellen mit Lauchcreme und Paprika-Zwiebelringe

Polpettine di quinoa e verdure con crema di porro e anelli di cipolla rossa alla paprika dolce

11.-

 

 

Hausgemachtes Bruschettabrot mit Datterino-Tomaten, Büffelmozzarella, Pesto und Taggiasche-Oliven auf Salatbeet

Bruschetta (pane fatto in casa) con datterini, bufala, pesto e olive taggiasche su letto di misticanza

9,5-

 


 

 

Vorspeisen – Primi

 

 

 

Hausgemachte Teigtaschen gefüllt mit weißem Spargel auf Garnelen-Bisque mit Schüttelbrot Krokant  

Ravioloni fatti in casa con ripieno di asparagi bianchi con bisque di gamberi e crumble di pane Schüttelbrot (segale croccante)  

13.-

 

Nocken mit Spinat und aromatisierter Ricotta (3 Stück) auf milder Gorgonzola Creme

Gnocco di spinaci e ricotta aromatizzata (3 pezzi) con crema di gorgonzola dolce

11.-

 

Lasagne-Törtchen mit handgeschnittenem Rindsragout und Spähen von Parmesan aus Trentino

Sformato di lasagne con ragù di manzo tagliato al coltello e scaglie di Parmigiano trentino

12.-

 

Tagliolini mit Zucchini und Lachs mit pochiertem Wachtel-Ei

Tagliolini con zucchine e salmone con uovo di quaglia in camicia

13.-

 

 

 

 

 

 

Hauptspeisen – Secondi

 

 

 

Geschmortes Rindfleisch im Teigmantel mit Kartoffel-Mandel Kroketten und geschwenkten Brokkoli-röschen  

Involtino di manzo brasato con palline di patate alle mandorle e broccoletti saltati

16.-  

 

Schweinefilet in Mürbteig-Kruste auf frischem Spinat und Senf-Majonäse

Filetto di maiale in crosta di pasta brisè su spinaci freschi e maionese alla senape

14.-

 

Goldig gebratene geräucherte Provola mit Grillgemüse und Jogurt-Sause  

Provola affumicata dorata con verdure grigliate e salsa allo yogurt

12.-

 

Gedämpfter Oktopus und Garnelen mit Taggiasche-Oliven, Kapern und Knoblauch-Croutons mit Petersilien-Pesto 

Polipo e gamberi in umido con olive taggiasche, capperi e crostini di pane all’aglio e pesto di prezzemolo

16.-

 

 


 

 

Dessert

 

Schokolade Soufflé mit Erdbeeren und Vanilleeis

Soufflé di cioccolato con fragole e gelato alla vaniglia

8-

 

Cannolo (Sizilianische Rolle) mit Ricotta und Schokolade-Spähen

Cannolo con Ricotta e scaglie di cioccolato fondente

7.-

 

  Tiramisu mit Erdbeeren und Jogurt

Tiramisù alle Fragole e yogurt

6.-

 

Verschiedene Kuchen

Torte assortite

3.- - 4.-

 

 

Vanille-Eis im Kaffee

Affogato

4.-

 

Hausgemachtes Eis - Gelato artigianale

1 Sorte/Gusto  2.-

2 Sorten/Gusti 3.5 

 

 

 


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